Витамин В6 — водорастворимы представляет собой группу соединений, производных пиридина (пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и пиридоксамин), объединяемых общим названием «пиридоксин». Механизм действия витамина В6 реализуется через превращение его в организме в форму пиридоксаль-5'-фосфат. Который является важнейшим коферментом, принимающий участие в образовании новых клеток крови, активации иммунных реакций, процессах усвоения нервными клетками глюкозы и синтеза нейромедиаторов (серотонина, дофамина, адреналина, норадреналина, ГАМК), а также в обмене жиров и в обмене белка (необходим для трансаминирования аминокислот).